Suchergebnisse für "OTTO GOURMET"
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34 Treffer
17. Januar 2015
Das Grillbuch "On Fire" von Wolfgang und Stephan Otto richtet sich an Gourmets, die auch auf dem Grill der feinen Küche frönen möchten. Eine Rezension.
16. März 2018
Sous-Vide gegartes und in der Pfanne finalisiertes Onglet, dazu ein weiches Maronen-Püree, hauchdünn gehobelter, roher Blumenkohl und frischer Trüffel.
9. Januar 2018
Bei 56°C über 24 Stunden sous-vide gegarter Wagyu-Rinderbug mit zweierlei Zwiebeln als Gel und eingelegt, zweierlei Sellerie als Püree und eingelegt, dazu Molé-Sauce und in Apfelsaft eingekochte Senfsamen.
11. August 2016
Würziges Flanksteak, über direkter Hitze im Big Green Egg gegrillt, dazu Gorgonzola-Kartoffelpüree und knackiges Erbsengemüse. Deal?
31. Juli 2016
Heute auf der Tageskarte: Ochsenkarree vom Hereford-Rind, im Ganzen im Big Green Egg gegrillt, dazu gebackene Gelbe und Rote Bete mit Chimichurri-Vinaigrette.
18. Januar 2016
Diese Schmorsaison steht ganz im Zeichen der Schweinebäckchen. Diese stehen für zarten Genuss, einfache Zubereitung, feinen Geschmack und viele Kombinationsmöglichkeiten.
28. August 2015
Leckeres (aber aufwändiges) Rezept für selbst gemachtes Pastrami. Die Rinderbrust wird zunächst gepökelt, dann gesmokt und anschließend sous-vide gegart.
1. Januar 2014
Jedes Jahr begegnen mir viele kleine Kleinigkeiten, die meinen Horizont erweitern. Diese möchte ich in einer Liste über die 100 coolsten kulinarischen Dinge 2013 mit Euch teilen.
25. November 2013
Leckeres Kotelett vom Iberico-Schwein mit einem schmackhaften Madeirasud, dazu Kichererbsengemüse und Kräutersaitlinge.
17. April 2013
Nun folgt der letzte Streich: Nach drei Wochen Aufarbei [...]
10. April 2013
Nachdem der Cheeseburger letzte Woche den Anfang gemach [...]
3. April 2013
Im Rahmen des Grillabends auf 1.600m Höhe machte der Ch [...]
27. März 2013
Die Sonne geht langsam über dem mächtigen Tennengebir [...]
1. August 2011
Ein T-Bone-Steak vom Grill, dazu eine Salsa aus Cranberries und roten Zwiebeln.
11. Oktober 2022
Produktküche mit nur zwei Zutaten: Grüne Tomaten (Green Giant) und Tagetes.