Feigen-Chutney
Feigen-Chutney aus getrockneten und frischen Feigen, dazu Schalotten, Apfelessig und etwas Rotwein. Passt gut zu Käse.
Mango-Chutney
Rezept für ein fruchtiges Mango-Chutney aus Mangos und diversen Trockenfrüchten. Passt gut zu reifem Käse.
Orangen-Chutney
Ich wollte schon lange ein Orangen-Chutney ausprobieren, weil ich die Kombination aus Süße und Essig sehr gerne zu Fleisch mag. Das Chutney kommt ganz ohne Schärfe aus. Ein echtes Highlight für Wild-, Geflügel- oder Fleischgerichte.
Garnelen auf Melonen-Relish mit Pinienkernen
Die Sommerfrische der Melone im sauer-scharfen Relish passt wunderbar zu den Garnelen und ist eine gute Vorspeise für einen asiatischen Abend. Geröstete Pinienkerne runden den Geschmack nussig ab.
Fruchtiges Kürbis-Relish
Relishes lassen sich recht schnell zubereiten. Geschmacklich variieren Relishes zwischen süß, sauer, scharf oder mild und werden oft zu warmen oder kalten Fleischgerichten serviert.
Heisses Melonen Chutney liebt Ziegenkäse auf Rucola-Bett
Melone in der Bowle ist genial. Doch auch als Chutney wirkt sie wunderbar. Besonders mit warmen Ziegenkäse auf Rucola.
