Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Kakao
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die O [...]
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die O [...]
Leckere Karotten-Kardamom-Suppe nach Nigel Slater aus Karotten, Staudensellerie und Kardamom. Dazu eine Einlage aus Ricotta-Klößchen und Kampot-Pfeffer.
Leckere, vegetarische Mandel-Schaumsuppe mit geschmortem Rosenkohl und einer schaumigen Mandelsuppe - noch dazu auch glutenfrei.
Leckeres Rezept für ein Fischgericht: Skrei auf Graupen-Risotto, dazu Wakame-Algen und würzig-aromatischer Curry-Schaum.
Zartes, saftiges Entenfleisch als confierte Ente mit knuspriger Haut und einem aromatischen, süß-scharfem Mango-Chutney, appetitlich auf einem Löffel als Appetizer angerichtet.
Heute gibt’s ein Winterdessert: Geeister Honig nach Johannes King mit einem fruchtig-sauren Orangen- [...]
Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu bayerische Frühlingsrollen mit würziger Semmelknödelmasse.
Leckere, trocken gereifte Schweinekoteletts (Alte Wutz) von der Metzgerei Brath aus Karlsruhe, sous-vide gegart und dazu ein Elsässer Sauerkraut serviert: Besser geht Schwein nicht.