Mir hat den Einstieg in die Welt des Brotbackens Lutz Geißler sehr erleichtert. Seine über 10 Jahre gewachsene Arbeit findest Du auf www.ploetzblog.de oder in einem der zahlreichen Bücher, die er mittlerweile geschrieben hat.
Für den Einstieg eignen sich folgende Bücher gut*:
- “Brot backen in Perfektion mit Hefe” von Lutz Geißler
- “Brot backen in Perfektion mit Sauerteig” von Lutz Geißler
Für Fortgeschrittene kann ich folgendes Buch empfehlen:
- “Tartine Bread – Das Brot” von Chad Robertson
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