Geschmorter Wirsing mit Pilz-Dashi und brauner Butter
Im Ofen geschmorter Wirsing mit einem (veganen) Dashi aus getrockneten Pilzen (in diesem Fall Maronen-Röhrlinge) - abgeschmeckt mit brauner Butter und ein wenig Salz.
Eier 64 nach Hervé This mit Sojasauce und Pfeffer
Hervé This, Pionier der Molekularküche, wurde bekannt mit seiner Suche nach dem perfekten Frühstücksei. Meines wird bei exakt 64 °C eine Stunde gekocht und mit Sojasauce und Pfeffer serviert.
Zwiebel-Chutney
Rezept für ein Zwiebel-Chutney, perfekt zu Gegrilltem aber auch zu Käse.
Gebratenes Roastbeef mit Aprikosen und Chili-Schokoladensauce
Da denke ich, ich kenne die meisten Food-Magazine, die anspruchsvollere Rezepte hübsch und schick pr [...]
