Saltim Bocca mit weißer Polenta und Zwiebelragout
Leckeres Saltim Bocca aus Kalbsschnitzeln mit Parmaschinken und Salbei, dazu eine venezianische weiße Polenta und ein Zwiebelragout mit Rosmarin.
Roastbeef vom Kalb mit grünem Spargel und schwarzem Hawaii-Salz
Zartrosa Roastbeef vom Kalb, dazu gegrillter grüner Spargel und als Finishing etwas schwarzes Hawaii-Salz.
Gefüllter Kalbsbraten auf Rosenkohl-Gemüse und lila Bratkartoffeln
Update 27.12.2016. Disclaimer: das Gericht würde ich heute anders zubereiten. Das Rezept ist für ein [...]
Flammkuchen mit gebratenem Gemüse und Kalbsfiletstreifen
Morgens, halb zehn in Erlangen. "Auch heute müssen wir etwas essen". "Korrekt." - "Und was?" - aus d [...]
Spaghetti mit Kalbfleisch und Zucchini
Zartes Kalbfleisch harmoniert hervorragend mit Zucchini und einer milden Sahne-Sauce. Eine gute Variation zur Standard-Pasta mit Schinken.
