Chili-Öl, selbst gemacht
Chili-Öl ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Chili-Flocken, Chili-Pulver, Sesam und ein Würzöl verleihen dem Öl ein famoses Aroma, das viele Gerichte in neue Sphären hebt.
Enten-Wan-Tans in der Szechuan-Brühe
Suppentag! Aber keine Sorge, diese hier hat Niveau: Die Szechuan-Brühe kommt als Consommé daher, und die Füllung der Wan-Tans aus confierter Ente ist zart, frisch und äußerst wohlschmeckend.
Süßkartoffelsuppe mit dreierlei Pfeffer
Ein Rezept für eine einfache Süßkartoffelsuppe mit dreierlei Pfeffer: Rosa Pfeffer, grüner Pfeffer und Szechuan-Pfeffer.
Five-Spice Ribs mit Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce zum Vatertag
Leckere Five-Spice Ribs aus dem Smoker, würzig in mit Five-Spice-Gewürzmischung mariniert, dazu eine rauchig-scharfe Bourbon-Cassis-BBQ-Sauce.
Roastbeef vom Kalb mit grünem Spargel und schwarzem Hawaii-Salz
Zartrosa Roastbeef vom Kalb, dazu gegrillter grüner Spargel und als Finishing etwas schwarzes Hawaii-Salz.
The Gaucho Burger
Der Gaucho-Burger kommt mit rosa gebratenem Rinderpatty, Brioche Burger Buns und viel saftigem Chimichurri. Los geht's, Gauchos!
Variationen vom T-Bone: Bistecca alla fiorentina und T-Bone mit Szechuan-Rub, Polenta und scharfem Spinat
Nun folgt der letzte Streich: Nach drei Wochen Aufarbeitung des Grillevents auf der Hütte in den Sal [...]
Churrasco vom Grill mit Chimichurri-Marinade, gegrillten Apfelscheiben und Portwein-Zwiebeln
Nachdem der Cheeseburger letzte Woche den Anfang gemacht hat, zeige ich Dir heute Teil 2 der Hütteng [...]
