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Blutorangen-Carpaccio mit Brin d’Amour, Pinienkernen und Riesling-Vinaigrette

Leckeres Carpaccio von saftigen Blutorangen mit Brin d'Amour, gerösteten Pinienkernen und einer Riesling-Vinaigrette.

Uwe Spitzmüller2018-06-29T07:36:06+02:008. Januar 2013|7 Kommentare

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Saiblings-Rouladen auf Gurken-Ingwer-Salat

Es ist einige Zeit her, dass ich Zeit gefunden habe, ein Drei-Gänge-Menü zuzubereiten. Am Wochenende [...]

Uwe Spitzmüller2018-09-29T06:52:03+02:0012. November 2012|7 Kommentare

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Pochiertes Rehfilet auf Schwarzwurzel-Rosenkohlsalat, Rotweinsauce, Wacholder-Piment-Joghurt und Birnen-Ravioli

Dass gute Bezugsquellen für diverse Lebensmittel wertvoll sind, ist längst kein Geheimnis mehr. Wenn [...]

Uwe Spitzmüller2018-09-28T17:07:00+02:0014. April 2012|12 Kommentare

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Brunnenkresse-Basilikum-Salat mit Tamarillo und tasmanischem Pfeffer

Brunnenkresse. Thai-Basilikum. Tamarillo. Tasmanischer Pfeffer. Jetzt hat der Bub voll einen an der [...]

Uwe Spitzmüller2018-09-29T10:08:37+02:0022. September 2011|1 Kommentar

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Pochierter Rehrücken auf Pfifferlingstatar mit Birnen auf einem Preiselbeerspiegel und Rotweinsauce

Johann Lafer hat immer das Potential, mich zu beeindrucken. In der Sendung Lanz kocht! vom 05.08.201 [...]

Uwe Spitzmüller2018-09-28T17:12:18+02:0019. September 2011|12 Kommentare

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Tasmanischer Pfeffer

Ralf verwendete für sein zweites Wettbewerbsgericht beim Spirit Link Grillcontest 2011 den tasmanisc [...]

Uwe Spitzmüller2018-09-30T10:04:58+02:0017. September 2011|5 Kommentare

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Arabischer Tomatensalat mit Minze

Wir bleiben in Nordafrika und speziell in Marokko. Weil wir daher ja grade von einer leckeren Pasta [...]

Uwe Spitzmüller2018-09-29T10:10:02+02:009. September 2011|9 Kommentare

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