Eine gänzlich “stressfreie Menüzubereitung” gibt es nicht, da sollte man sich keine Illusionen machen. Gerade in vielen Zeitschriften wird damit geworben, das dargebotene Menü sei “besonders stressfrei für den Gastgeber”. Es kommt bei jedem Menü immer der Zeitpunkt, an dem es stressig wird: kurz bevor die Gäste kommen, kurz bevor der erste Gang serviert wird oder zwischen den Gängen.
Wer sich für die Zubereitung eines Menüs entscheidet, kann den Stressfaktor aber durch gute Planung und durch Übung minimieren.
