Meine Bezugsquellen

Hinweis: Beinhaltet unbezahlte Werbung. Was bedeutet das?

Es ist gar nicht so einfach, gute Quellen für den Bezug von speziellen Lebensmitteln zu entdecken und es hat lange gedauert, bis ich entsprechende Bezugsquellen für mich gefunden habe.

Auch wenn ich versuche, möglichst viele Lebensmittel bei lokalen Händlern, Metzgern und Gemüsebauern zu kaufen, so gibt es hin und wieder die Notwendigkeit, speziellere Produkte über das Internet zu beziehen. Die folgenden Online-Shops habe ich allesamt selbst ausprobiert und kann auf Basis meiner bisherigen Empfehlungen eine Empfehlung aussprechen. Ich hoffe, Euch gefallen die Produkte so gut wie mir! Die Liste wird ständig erweitert, es lohnt sich also hin und wieder ein Blick.

Letzte Aktualisierung: 15.04.2019

Altes Gewürzamt von Ingo Holland: Gewürze, Kräuter und Gewürzmischungen

Die Gewürze von Ingo Holland bestechen in Qualität und Geschmack. Viele Sterneköche kaufen direkt bei ihm und verlassen sich auf seine Expertise. Im Shop finden sich neben den gängigen Gewürzen und Kräutern auch spezielle Varianten und gute Gewürzmischungen.

> Altes Gewürzamt

Bäckerei Arnd Erbel (Dachsback bei Nürnberg)

„Ich backe, also bin ich. Arnd Erbel, geboren 1969 frühmorgens, als in der Backstube gerade die ersten Brezen gebacken wurden. Meisterprüfungen in Wien. Selbständig seit 2006“ steht auf der Webseite und verrät viel über das Selbstverständnis des selbsternannten „Freibäckers“ Arnd Erbel. Außergewöhnlich gute Backwaren. Ehrliches Handwerk. Einfach gutes Brot.

> Bäckerei Arnd Erbel

Bierothek (Nürnberg, Bamberg)

Die Bierothek ist ein Fachladen rund um das Thema Biere. Neben einer großen Auswahl an fränkischen Bieren finden sich dort auch viele Craft-Biere aus Deutschland und Europa. Gute Beratung inklusive!

> Bierothek

Bosfood Feinkost

Alles, was ich nicht in Nürnberg selbst bei meinen Feinkosthändlern bekomme, bekomme ich im Shop von Ralf Bos. Es gibt wohl wenig mehr Menschen, die über ein ähnlich großes kulinarisches Wissen verfügen und mehr von der Welt aus einem Genießer-Blickwinkel gesehen haben.

> Bosfood Feinkost

Käse: Käseeck Waltmann (Erlangen) / Feinkost Langer (Nürnberg)

In Nürnberg bin ich mit zwei wunderbaren Feinkostläden für exquisiten Käse gesegnet. Feinkost Langer und das Käseeck Waltmann aus Erlangen versorgen mich mit unglaublich leckeren Käse-Sorten und können auch speziellere Wünsche erfüllen. Beide Betriebe beherrschen noch die Kunst der Käse-Verfeinerung selbst und sind hinsichtlich Wissen und Rat wertvolle Gesprächspartner. Das Käseeck in Erlangen liefert über den eigenen Online-Shop nach ganz Deutschland.

> Käseeck Waltmann
> Feinkost Langer

K&U Weinhalle (Nürnberg)

Martin Kössler lehrt Wein radikal anders und schafft Zugang, indem er Hürden abbaut und scheinbar gültige Konventionen pulverisiert. Dieser erfrischend bodenständige Umgang mit der Thematik tut gut und motiviert Einsteiger, sich mit der Materie zu befassen. In der Weinhalle findet sich ein umfangreiches Angebot ehrlichen Handwerks, eine handverlesene Selektion wunderbarer Tropfen.

> Weinhalle

Madavanilla: Hervorragende Vanille aus Madagaskar

Seit ich einmal die Vanille von Madavanilla probiert habe, will ich keine andere Vanille mehr benutzen. Die Schoten sind unglaublich aromatisch, unglaublich ergiebig, zudem sehr fair bepreist und auch noch in Bio-Qualität. Kann ich uneingeschränkt empfehlen!

> Madavanilla

Metzgerei Brath, Karlsruhe: Alte Wutz, trocken gereifte Schweinekoteletts

Die Metzgerei Brath findet sich erst seit Kurzem auf dieser Liste. Ich bestellte nach einem Tipp von Kerstin von „my cooking affair“ vor Weihnachten die Spezialität „Alte Wutz“. Dabei handelt es sich um Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen, trocken gereift, drei bis vier Zentimeter dick, mit dickem Fettrand, Schwarte und langem Knochen. Ich habe noch nie besseres Schweinefleisch gegessen. Der Versand ist professionell, die Ware kommt sicher und gut verpackt tadellos an. Unbedingt probieren!

> Metzgerei Brath

Metzgerei Seefried, Abenberg

Wenn eine Webseite „Fleischlust“ heisst und großer Wert darauf gelegt wird, dass die Produkte gentechnikfrei, frei von Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und jeglichen anderen Zusätzen sind, dann erregt das meine Aufmerksamkeit. Wenn zudem die Bratwürste prämiert sind und die Metzgerei noch um die Ecke ist, dann bin ich gerne Kunde. Die Metzgerei Seefried versendet auch!

> Metzgerei Seefried

Metzgerei Freyberger und Gourmet-Metzgerei Wolf (beide Nürnberg)

In Nürnberg beziehe ich meine Fleisch- und Wurstwaren gerne von diesen beiden Metzgereien, die sich nicht nur auf Standard-Cuts sondern auch auf trocken gereifte und besondere Fleischstücke verstehen.

> Metzgerei Freyberger
> Metzgerei Wolf

Rösttrommel Kaffeerösterei (Nürnberg)

In der Rösttrommel in Nürnberg gibt es feinen Kaffee aus Anbau mit fairen Produktionsbedingungen. Die Eigentümer haben jede Plantage, jeden Zulieferer besucht und sich von den Arbeitsbedingungen selbst überzeugt. Guter Kaffee hat seinen Preis – gutes Gefühl inklusive!

> Rösttrommel

Hinweis für Shop-Betreiber: Auch wenn es auf HighFoodality hin und wieder Werbung gibt, so ist und bleibt diese Seite frei von Werbung. Es gibt keine Möglichkeit, sich in diese Liste „einzukaufen“.

Werbehinweis: Im Artikel werden Online-Shops empfohlen und verlinkt. Dabei handelt es sich um reine Empfehlungen – zu keinem der genannten Shops besteht eine aktive Geschäftsbeziehung. Die Nennung erfolgte aus freien Stücken und aus reiner persönlicher Überzeugung.