Eingelegte Felsenbirne

Die beerigen Früchte der Felsenbirne schmecken nach Birne und Marzipan. Ob zu Quark oder Joghurt, als Chutney oder Marmelade oder eingelegt - die kleinen Früchte sind eine Köstlichkeit.

2018-09-11T10:21:03+00:005. Juni 2018|2 Kommentare

Kohlstrunk, Miso

Der Kohlstrunk landet oft im Biomüll, zu Unrecht, wie sich zeigt: denn dabei handelt es sich um eine kleine Delikatesse. Hier sous-vide gegart und mit Miso serviert.

2018-09-14T12:42:51+00:003. März 2017|2 Kommentare

Dashi, vegan

Das Rezept für ein veganes Dashi ist eine vegane Alternative zum Grundrezept mit Bonito-Flocken. Statt des getrockneten Fischs werden Shiitake-Pilze verwendet.

2018-10-02T06:17:05+00:002. Oktober 2016|0 Kommentare
Mehr Beiträge laden