Am besten eignet sich ein Topf aus Gusseisen, da dieser wie ein Ofen im Ofen wirkt und die Wärme sehr gut leitet. Gusseiserne Töpfe sind zuträglich zu einer Krustenbildung und einer Bräunung des Brotes.
Gebacken wird immer in einem Topf mit Deckel. Topf und Deckel werden mit dem Ofen aufgeheizt.
Grundsätzlich funktioniert das Backen auch in einem Edelstahltopf mit Glasdeckel, dann nimmt das Brot aber nicht so schön Farbe.