Du kannst das Fleisch nicht nur von außen mit einem Rub, sondern auch von innen mit Flüssigkeit würzen. Dafür brauchst Du eine Injektionsspritze (z. B. diese hier) und eine ruhige Hand. Für Pulled Pork eignet sich z. B. Apfelsaft oder Cider, der direkt mit der Spritze in das Fleisch injiziert wird. Auf 3 kg Fleisch kannst Du gut und gerne 500 ml bis 800 ml Flüssigkeit spritzen. Die Flüssigkeit sorgt für mehr Geschmack und schützt das Fleisch zusätzlich vor dem Austrocknen.