Salzblöcke im Reifungsschrank haben folgende Eigenschaften:
- Sie unterstützen die Konstanz der Luftfeuchtigkeit
- Sie haben eine entkeimende Wirkung
- Sie entziehen Wasser
Eine Veränderung des Geschmacks des Fleisches ist (noch) nicht erwiesen.
Salzblöcke im Reifungsschrank haben folgende Eigenschaften:
Eine Veränderung des Geschmacks des Fleisches ist (noch) nicht erwiesen.
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