Garnelen auf Melonen-Relish mit Pinienkernen
Garnelen auf Melonen-Relish mit Pinienkernen
Veröffentlicht am 10. September 2009 |
Lesezeit: 0 Minuten
Rezept
Zutaten (für 2 Personen):
- 1/2 reife Gaia-Melone
- 2 Schalotten
- 2 EL Pinienkerne
- 1-2 Chilischoten, je nach Geschmack
- 200g Garnelen
- Olivenöl
- frischer Thai-Basilikum
- Salz
- 1-2 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- Bockshornklee
- 1/2 Knoblauchzehe
Zubereitung:
(1) Die Schalotten fein hacken und mit der Chili und dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Melone in Stückchen schneiden und in den Topf geben. So lange köcheln, bis die Melone zerfällt. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und Salz, Bockshornklee abschmecken, erkalten lassen.
(2) Die Garnelen in Olivenöl anbraten. Pinienkerne und Thai-Basilikum zum Relish geben, anrichten und servieren.
[cp_modal display=”inline” id=”cp_id_93712″][/cp_modal]
Rezept
Zutaten (für 2 Personen):
- 1/2 reife Gaia-Melone
- 2 Schalotten
- 2 EL Pinienkerne
- 1-2 Chilischoten, je nach Geschmack
- 200g Garnelen
- Olivenöl
- frischer Thai-Basilikum
- Salz
- 1-2 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- Bockshornklee
- 1/2 Knoblauchzehe
Zubereitung:
(1) Die Schalotten fein hacken und mit der Chili und dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Melone in Stückchen schneiden und in den Topf geben. So lange köcheln, bis die Melone zerfällt. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und Salz, Bockshornklee abschmecken, erkalten lassen.
(2) Die Garnelen in Olivenöl anbraten. Pinienkerne und Thai-Basilikum zum Relish geben, anrichten und servieren.
[cp_modal display=”inline” id=”cp_id_93712″][/cp_modal]
Mouth Watering…
Sehr Sehr coole Seite. Vielen Dank an den ganzen Input an hervorrangend zusammengetragenem Gourmetmaterial! Grüße eines Fischfeinkostinhabers und Gourmet afficinados
rup
Danke Dir, Rupert! Freut mich sehr!