Ein ganzes Rind zerlegen: Workshop mit Lucki Maurer, Wolfgang Müller und Christian Mittermeier
Im Rahmen eines Zerlege-Workshops zeigen Christian Mittermeier, Lucki Maurer und Wolfgang Müller, wie man ein ganzen Rind zerlegt.
Polenta “Rendang” mit gebratenem Endiviensalat und Röstzwiebelöl
Würzig-scharfe Polenta, mit Rendang-Curry gewürzt, dazu gebratener Endivien-Salat mit Haselnüssen, Bergamotten-Abrieb und Röstzwiebelöl.
Lachs mit Avocado-Püree, Meerrettich-Aioli, Dill und Buchweizen-Granola
"Brrrrrooowwwww" gibt mein Gegenüber grunzend von sich, verdreht dabei leicht die Augen, nur, um sich wenige Sekunden wieder zu entspannen. "Der buddzd fei gscheid durch".
Nürnberger Rostbratwurstsalat
Meine Version eines Wurstsalates ist eine kleine Hommage an Nürnberg, an die Rostbratwurst, an guten Senf und exzellentes Bauernbrot.
Lunch im Tippling Club, Dinner im Labyrinth und Gardens by the Bay (Singapur, Tag 5)
Fünfter Tag, volles Programm: Henderson Waves, Lunch im Tippling Club bei Ryan Clift, Gardens by the Bay und Dinner bei LG Han im Labyrinth. Was ein Tag!
Eine Food-Tour mit Chef Damian d’Silva, Nippon Girls und Fishhead Curry (Singapur, Tag 4)
„Go to that vinyl shop. To enter the bar, ask for Nippon Girls." Tag vier mit der Bar "The Library" und einer Food-Tour mit Chef Damian d'Silva sowie einem Fishhead Curry.
Wet Market Chinatown mit Chef Alex, eine Menge Regen und das Restaurant Pollen (Singapur Tag 3)
Der Tag startet mit einem Regenschauer bei 30°C und vielen Wolken. Danach folgt eine Tour des Wet Market in Chinatown mit Chef Alex und ein Besuch zum "Afternoon Tea" im "Pollen" im "Flower Dome".
Peranakan-Küche, Kopi, Tekka Market in Little India und Level 33 (Singapur, Tag 2)
Am zweiten Tag probiere ich ein typisches Frühstück, erkunde Little India sowie den Tekka Market und berichte vom Besuch des Restaurant Candlenut.
