Rezept

Zutaten (für 3 Personen):

• 400g Bio-Putenbrust
• 3 rote Paprika
• frischer Rosmarin
• 250g Basmati-Reis
• 1TL Safranfäden
• 2TL Butterschmalz oder Ghee
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zwiebel
• 2 Kardamom-Kapseln, leicht angedrückt
• 400ml Wasser

Zubereitung:

(1) Das Putenfleisch und die Paprika in Stücke schneiden und diese auf Schaschlik-Spieße stecken. Die Spieße bei hoher Hitze kurz kräftig in der Pfanne anbraten und auf ein Backblech legen. Rosmarinzweige zugeben, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und bei 180°C ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

(2) Die Zwiebel fein reiben. In einer Pfanne das Butterschmalz auslassen und die Lorbeerblätter, die Kardamom-Kapseln und die geriebenen Zwiebeln ca. 1 Minute anschwitzen, anschließend den Reis zugeben und ebenfalls 2 Minuten anschwitzen. Nun heißes Wasser und die Safranfäden zum Reis geben und bei geringer Hitze köcheln lassen bis das Wasser aufgesogen ist. Abschmecken und zusammen mit den Putenspießen servieren.