Tagliatelle mit Tomatensauce und Bottarga
Bottarga ist der getrocknete Rogen der Meeräsche und stammt ursprünglich aus Sardinien. Bottarga wird wie Parmesan über Pasta gerieben.
Bottarga ist der getrocknete Rogen der Meeräsche und stammt ursprünglich aus Sardinien. Bottarga wird wie Parmesan über Pasta gerieben.
Fregula Sarda ist eine Pastaspezialität aus Sardinien. Die Kügelchen aus Hartweizengrieß können wie Pasta oder Risotto zubereitet werden.
Mee Siam ist ein süß-sauer-scharfes Gericht aus Malaysia und Singapur und eigentlich ein typisches Frühstücksgericht. Soulfood!
Tortellini mit einer herzhaften Füllung aus Kichererbsen, Mascarpone und vielen Kräutern, dazu ein veganer Jus aus getrockneten Tomaten und Pilzen. Ein Fest!
Dal Tadka gehört zu den beliebtesten Dals der indischen Küche und ist einfach zuzubereiten.
Frühlingspasta! Mit Spinat gefärbte Maltagliati, dazu ein Parmesanschaum voller Umami, Schnittlauchöl und Blüten. Mjamm.
Der Spargel gart 45 Minuten bei 85°C im Sous-Vide-Becken. Dazu gibt es eine Vinaigrette mit Eiern, Schalotten und Schnittlauch.
Dan Dan Nudeln sind ein Klassiker der chinesischen Küche: scharf, mit toller Textur und sehr mundschmeichelnd, voller Umami und Geschmack - das perfekte Soulfood.