Rezept

Zutaten:

• 3-4 Süßkartoffeln
• 8-10 reife Kirschtomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chilis
• Saft einer halben Zitrone
• frischer Thai-Basilikum
• 200ml gutes (!) Olivenöl
• etwas Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

(1) Süßkartoffeln gut waschen und in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten vierteln, Zwiebel schälen und achteln. Knoblauch und Chilis fein hacken.

(2) Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und die Chilis in eine feuerfeste Form geben. Mit dem Zucker, dem Öl und dem Zitronensaft übergießen, salzen und pfeffern. Dann ca. 45 – 60 Minuten im Ofen grillen.

(3) Wenn die Kartoffeln weich sind, die Form aus dem Ofen nehmen. Abschmecken und kurz ziehen lassen. Mit dem frischen Thai-Basilikum überstreuen und servieren.