Es gibt viele Grill-Kochbücher, die tolle Rezepte für Fleischgerichte, Fisch oder Geflügel bereithalten. Richtig gute Beilageninspirationen habe ich bislang leider nur selten gesehen oder aber nur durch Zufall entdeckt. Heute beginne ich, diese Beilagen sukzessive zu verbloggen.

Eine Avocado ist per se ja ein sehr vielseitiges Ding. Du kannst daraus Dips, Saucen, Vinaigrettes oder Suppen machen – sie kalt oder warm zubereiten. Wenn Du sie erwärmst musst Du aber aufpassen, dass Du das nicht zu lange tust, denn dann werden die Avocados bitter und das Gericht ungenießbar.

Ich habe die Avocado halbiert und den Stein entfernt. Die entstandene Lücke habe ich einfach mit einer Mischung aus Feta, frischen Tomaten, etwas Toastbrot und Knoblauch sowie Schalotten gefüllt. Du kannst die Avocado einfach mit der Hautseite auf den Grill legen und indirekt grillen, bis die weich genug ist im verspeist zu werden.

Die Beilage passt gut zu Schweine- aber auch Rindfleisch. Wenn Du magst, gibst Du der Mischung ein wenig Chili mit.

Rezept

Zutaten für die gegrillte Avocado mit Tomaten-Feta-Füllung (Für 2-3 Personen als Beilage):

• 1 reife Avocado
• 60g Feta
• 1 reife Tomate
• 1 Toastbrot
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1 Für die Füllung den Feta fein bröseln. Die Tomate, den Knoblauch, die Schalotte und das Toastbrot fein hacken, die Rosmarinnadeln ebenso fein schneiden. Alles vermischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Die Füllung auf die Avocados verteilen.

3 Die Avocados kurz indirekt bei etwa 200°C grillen, dann indirekt fertig garen – das dauert etwa 5 Minuten.