Rhabarber-Tarte-Tatin, Basilikumeis, Crema Catalana und Milch-Crumble
Leckeres Dessert-Arrangement aus einer Rhabarber-Tarte-Tatin, dazu ein aromatisches Basilikum-Eis, eine luftige Crema Catalana und Milch-Crumble.
Tonka-Kirsch-Kuller von Neles Pralinenwahnsinn [Gastartikel]
Die argentinische Sauce Chimichurri wird gerne zu gegrilltem Rindfleisch serviert, passt aber auch gut zu Fisch, Lamm oder Bratwürsten.
Frischkäse mit Bärlauch, selbst gemacht
Selbst gemachter Frischkäse, aromatisch verfeinert mit frischem Bärlauch und einem Hauch Salz. Passt hervorragend zu einer leckeren Brotzeit.
Kokos-Eis mit Mango, Minze und Brotchip
Leckeres selbst gemachtes Kokos-Eis auf einem Mango-Ragout, dekoriert mit einem karamellisierten Brot-Chip und frischer Minze.
Kalbsfilet sous-vide mit zweierlei Bulgur-Salat, Maiscrème und Brezenchips […in vier Gängen]
Mein letzter Beitrag für den Blog-Event "In vier Gängen": Ein sous-vide gegartes Kalbsfilet, dazu ein Salat von zweierlei Bulgur und Maiscrème.
Früchtebrot
Rezept zu einem echten Weihnachtsklassiker: Dem Früchtebrot. Garniert mit einigen Informationen rund um das Thema Dörren.
Ratatouille mit Ravioli und Portweinzwiebeln
Ratatouille Confit Byaldi mit Birnen-Ricotta-Ravioli - alles hausgemacht.
Pasta mit ofengeschmorter Tomatensauce
Aus aktuellem Anlass schiebe ich die Pasta mit meiner liebsten Tomatensauce zwischen, nachdem ich au [...]
