Tagliatelle mit Tomatensauce und Bottarga
Bottarga ist der getrocknete Rogen der Meeräsche und stammt ursprünglich aus Sardinien. Bottarga wird wie Parmesan über Pasta gerieben.
Carpaccio di bottarga
Mit Bottarga wird es nun etwas spezieller: der getrocknete Rogen der Meeräsche ist in Süditalien eine ausgewiesene Spezialität.
