Geschmorte Lammhaxe mit Kürbis-Kartoffelknödel und Rotkraut
Langsam geschmorte Lammhaxe mit Kürbis-Kartoffelknödeln und selbst gemachtem Rotkraut mit Preiselbeeren.
Ochsenschwanzragout mit Kräuter-Omelette
Leckeres Ochsenschwanzragout, sanft über 4 Stunden im Ofen geschmort, dazu ein leckeres Kräuter-Omelett. Eine wunderbare Vorspeise!
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kürbis-Risotto und Parma-Segel
Geschmorte Kalbsbäckchen mit einer unglaublich aromatischen Sauce aus Rotwein, Portwein und Kalbsfond, dazu Kürbis-Risotto und ein Parma-Segel.
Puy-Linsen-Salat mit Saucisson
Leckerer Puy-Linsensalat mit einer Gemüse-Vinaigrette, dazu eine französische Saucisson aus dem Beaujolais.
Geschmorter Ochsenschwanz mit Kartoffelgratin und Morgon-Sauce
In Morgon geschmorter Ochsenschwanz mit einem würzigen Kartoffelgratin und einer Morgon-Sauce aus dem Beaujolais.
Œufs en Meurette und die Küche des Beaujolais
Die Küche des Beaujolais ist geprägt vom Weinbau und voller deftiger Gerichte. Neben Andouillete und Cervelle des Canuts gehören die Œufs en Meurette zu den Spezialitäten.
Osso Buco in Verjus mit Kürbispüree
"Immer im Herbst bekommt Kartoffelbrei ernstzunehmende Konkurrenz" schreibt Stevan Paul in dem Kochb [...]
The King Noah Burger [Gastartikel]
Leckerer vegetarischer Quinoa Burger von Chef Hansen aus einem Quinoa-Bratling, Gurken-Dip und Kürbis-Ketchup.
