Lammkarree mit Frühlingserbsen und Sauce Vierge
Leckeres Rezept für zartrosa Lammkarree aus dem Ofen, dazu Frühlingserbsen und der Saucen-Klassiker Sauce Vierge aus Schalotten, Tomaten, Balsamico und Limette.
Tomatensuppe mit Gin, Lammkarree sous-vide und Parmesan-Coustard
Leckere Tomatensuppe, angenehm würzig mit Gin verfeinert, dazu ein Topping aus luftigem Parmesan-Coustard sowie ein Stück sous-vide gegartes Lammkarree.
Lamm-Koteletts sous-vide mit Chimichurri
Leckere Lamm-Koteletts, sanft sous-vide bei 58°C gegart. Dazu selbst gemachtes Chimichurri.
Lammkarree mit Bohnen-Schalotten-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Beim virtuellen Koch-Event mit Matthias Ruta wurden zwei Gänge zubereitet. Nach der Suppe folgte ein [...]
