Dry-aged Beef: einen ganzen Rinderrücken reifen
Im Dry Ager lässt sich Fleisch bequem zu Hause reifen. In diesem Fall reifte ein ganzer Rinderrücken über 8 Wochen bei 1,5 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85%.
Im Dry Ager lässt sich Fleisch bequem zu Hause reifen. In diesem Fall reifte ein ganzer Rinderrücken über 8 Wochen bei 1,5 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85%.