Skirt-Steak sous-vide nach Lucki Maurer mit Topinambur-Püree und Oliven-Tapenade [Rezension]

Leckeres Skirt-Steak (Saumfleisch), sous-vide nach Lucki Maurer zubereitet, dazu ein Topinambur-Püree mit würziger Oliven-Tapenade.