Gedämpftes Hühnchenbrustfilet mit Orichiette und Zitronenschaum
Seit letztem Oktober bin ich stolzer Besitzer eines Dampfgarers. Seit dieser Zeit habe ich schon vie [...]
Rouladen mit Minze-Frischkäsefüllung, Schupfnudeln und Rotwein-Cranberry-Butter
Rouladen gibt es bei uns sehr selten. Das liegt wohl daran, dass meine Frau Rindfleisch und ich die [...]
Zitronen-Reispfanne mit Lauch und Hühnchenbrustfilet
Heute gibt's ein wirklich schnelles und einfaches Gericht, das in einer einzigen Pfanne zusammengerü [...]
Confit Byaldi – Remys Ratatouille aus dem Film
Das Ratatouille aus dem gleichnamigen Film ist eine Erfindung des französischen Küchenchefs Michel Guerard und kam durch den Film zu neuen Ehren. IN dieser Variante heißt es Confit Byaldi und hat viele Hobbyköche der Welt angeregt, dieses einfache Gericht mit seinem oft ungenutzten Geschmackspotential nachzukochen. Wir haben es auch gemacht und es schmeckt tatsächlich sensationell.
Lebkuchenparfait mit Feigen, Rotweinsauce und Nougat-Strudel
Zugegeben, Weihnachten ist nun doch schon ein paar Tage her. Ich kam nur nicht früher dazu, das Reze [...]
Kichererbsen-Salat mit Saté-Spießen
Ein fruchtiges, frisches Essen für warme Sommertage von Christian Rach. Asiatische Leichtigkeit durch Kichererbsen, einer Limetten-Joghurtsauce und marinierten Saté-Spiessen.
