Gewürze und Kräuter sind wichtige Bestandteile des Kochens. Sie verleihen Gerichten das charakteristische Etwas, den einen kulinarischen Moment, den letzten Kick. Mehr noch besitzen sie mitunter gesundheitsfördernde Eigenschaften und haben eine lange Geschichte, die es lohnt, erzählt zu werden.
Kümmel (Carum carvi) ist ein sehr altes, typisches, mitteleuropäisches Gewürz und wohl eines der äl [...]
Die Blätter des Kaffirlimettenbaums (Citrus hystrix) werden in Asien - vor allem in Thailand, Vietna [...]
Fenchel (Foeniculum vulgare) war für die Hochkulturen der Antike ein unverzichtbares Gewürz und ist [...]
Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein sehr altes Gewürz, dessen Nutzung bis zu den Ägypt [...]
Einer meiner guten Vorsätze für 2011 lautet, mich näher mit Gewürzen und Kräutern zu beschäft [...]
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