Zwiebelsuppe ist ein in Franken sehr verwurzeltes Gericht und wird gern mit frischem Majoran serviert. Vielen ist die französische Variante, mit Käse und Baguette, geläufiger, es zeigt nur, wie variabel und vielfältig die Rezepte sind.

Mich hat die Vorstellung, einen kompletten Gang nur aus Zwiebeln bestehend zu servieren, beim Brainstorming neuer Gerichte für mein Suppenclub-Menüs 2020