Die perfekte Weihnachtsgans zubereiten
Wie Du die perfekte Weihnachtsgans im Ofen zubereitest, habe ich in diesem Artikel ausführlich beschrieben. Samt Zeitplan!
Ente, Sellerie, Dill
Supperclub-Hauptgang: Ente sous-vide, frittierte Entenhaut, Sellerie-Püree, geräucherter Sellerie, Dillöl, eingelegte Zwiebel, Enten-Jus und schwarzer Knoblauch.
Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen
Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu bayerische Frühlingsrollen mit würziger Semmelknödelmasse.
Geschmorter Ochsenschwanz mit Kartoffelgratin und Morgon-Sauce
In Morgon geschmorter Ochsenschwanz mit einem würzigen Kartoffelgratin und einer Morgon-Sauce aus dem Beaujolais.
Entenbrust mit Feldsalatmousse, Apfel und Wasabinüssen
Ich habe mir das Buch "Smart Food" von Roland Trettl hauptsächlich deshalb gekauft, weil seine Aufma [...]
