Totgesagte leben länger - das gilt für diesen Drink gleich im doppelten Sinne. Zum einen gehört er zu einer Gattung Drinks, die zur Zeit ihrer Entstehung teilweise tatsächlich den Zweck der Wiederbelebung hatten - heute würde man es wohl eher Erfrischung nennen. Zum anderen war dieser Drink wie so viele alte Klassiker Jahrzehnte lang nahezu vergessen.
Beim Durchblättern des PDT Cocktailbooks blieb ich letztens am Paddington hängen. Einem Medium Cocktail mit zweierlei Zitrussäften, der durch Orangenmarmelade gesüßt wird. So richtig spannend wird der Drink aber durch den Absinth, mit dem das Glas benetzt wird.
Die unschlagbare Mischung von Rye Whiskey und rotem Wermut wird in dieser Variante des Manhattan Cocktails mit Hilfe von Cherry Brandy etwas süßer und fruchtiger und durch eine kleine Menge Absinth interessant kräutrig abgerundet.
Der Chrysanthemum Cocktail überrascht durch seine fruchtige Leichtigkeit. Die aromatische Süße, die der Benedictine - ein französischer Kräuterlikör - beisteuert, wird perfekt durch den Wermut verdünnt. Die Aromen der kleinen Dosis Absinth verleihen dem Drink eine zusätzliche Komplexität. Die Orangenzeste ist nicht nur ein nettes Detail sondern liefert wichtige Zitrus-Aromen, die den Geschmack und den Duft dieses Cocktails abrunden.
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