Weißes Tomatensülzchen mit Ratatouille-Gemüse
Leckere Vorspeise aus weißem Tomatenfond, Ratatouille-Gemüse und frischen Kräutern. Die Tomatensülze ist ideal geeignet für sommerliche Menüs.
Caprese 2.0 mit Basilikum-Sabayon, Mozzarella-Schaum und Tomaten-Sorbet
Neuerfindung des Caprese-Klassikers mit Basilikum-Sabayon, Mozzarella-Schaum und einem herrlichen Tomaten-Sorbet. Leckere Vorspeise.
Sizilianische Caponata
Egal ob zu Pasta, Ciabatta, Fisch oder Fleisch: Die sizilianische Caponata ist eine köstliche Gemüsesauce für heiße Tage.
Kürbiskernpesto
Leckeres, selbst gemachtes Kürbiskernpesto aus Kürbiskernen, Kürbiskernöl, Parmesan und Rapsöl, dazu ein paar frische Blätter Basilikum.
Spaghetti al Limone mit Ziegenkäse und Basilikum
Einfache, schnelle Pasta (Spaghetti al Limone) mit Zitronen, Basilikum und einem leckeren Ziegenkäse.
Allgäuer Käsnudeln mit Tomatensauce
Wenn Allgäuer Bergkäse auf italienische Tomatensauce trifft, so ist das echtes Fusion-Food und Balsam für die Sommer-Seele. Lecker!
Maultaschen mit Felchen-Füllung, Schmelzzwiebeln und Mandel-Pesto Genovese
Leckere schwäbische Maultaschen mit einer Füllung aus Felchen und Spinat treffen auf italienisches Basilikum-Pesto und saftige Schmelzzwiebeln.
Rhabarber-Tarte-Tatin, Basilikumeis, Crema Catalana und Milch-Crumble
Leckeres Dessert-Arrangement aus einer Rhabarber-Tarte-Tatin, dazu ein aromatisches Basilikum-Eis, eine luftige Crema Catalana und Milch-Crumble.
