Basilikum-Eis mit Zuckerbrotsegel und Rhabarberkompott
Leckeres Basilikum-Eis mit einem selbst gemachtem Zuckerbrotsegel, dazu ein süß-säuerliches knallrosa Rhabarberkompott.
Chimichurri
Die argentinische Sauce Chimichurri wird gerne zu gegrilltem Rindfleisch serviert, passt aber auch gut zu Fisch, Lamm oder Bratwürsten.
Lamm-Koteletts sous-vide mit Chimichurri
Leckere Lamm-Koteletts, sanft sous-vide bei 58°C gegart. Dazu selbst gemachtes Chimichurri.
Kartoffelsalat mit Basilikumpesto
Leckerer Kartoffelsalat mit einem besonderen Dressing aus Basilikumpesto. Perfekt für einen mediterranen Grillabend oder zu Fisch.
Tomaten-Salat mit cipolle borettane
Würziger Tomaten-Salat mit in Aceto Balsamico di Modena eingelegten Zwiebeln - den cipolle borettane, sowie Parmesan und Basilikum.
Mediterrane Fleischspieße vom Grill mit Salsa Verde
Mediterrane Fleischspieße mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Lardo und Pancetta vom Grill. Dazu eine aromatische Salsa Verde.
Wolfsbarsch mit Kräutern und Orangen-Zitronen-Sauce
Leckeres mediterranes, sommerliches Fischgericht mit Wolfsbarsch in einer aromatischen Kräuter-Orangen-Zitronensauce mit Knoblauch.
Panzanella – Italienischer Brotsalat
Ein Klassiker Italiens: Panzanella ist ein Brotsalat mit reifen Tomaten, Basilikum und roten Zwiebeln.
