Pfifferling-Risotto mit Heidelbeeren
Heidelbeeren, Pfifferlinge und Petersilie sind eine tolle Kombination für ein Risotto - der Parmesan verleiht dem Gericht noch Umami und den nötigen Schmelz.
Gegrillter Ziegenkäse in der Mandel-Hülle mit Heidelbeer-Ragout
Leckeres Dessert vom Grill, bei dem der Ziegenkäse in Ahornsirup getaucht, mit Mandeln überzogen und dann gegrillt mit Heidelbeer-Ragout serviert wird.
Französischer Baba mit Ziegenkäse-Eis und Heidelbeer-Ragout
Leckerer französischer Napfkuchen, Baba, mit Honigsirup getränkt, dazu ein Ziegenkäse-Eis und ein fruchtiges Heidelbeer-Ragout. Top-Dessert!
Waffeln mit Heidelbeer-Ragout und Ahorneis
Leckere Waffeln mit einem warmen Heidelbeer-Ragout aus frischen Heidelbeeren, Orangensaft, Zimt, Sternanis und Honig. Dazu eine Kugel selbstgemachtes Ahorneis.
Buttermilch-Pancakes mit Beerensauce
Der Frühling ist da! Die Temperaturen steigen stetig und an den Bäumen sind die ersten Knospen zu se [...]
Blueberry Lemonade
Genau genommen ist die Blueberry Lemonade eine "lemonade with a kick" - schließlich ist sie mehr als Zitrus-Saft, Süße und kohlensäurehaltiger Filler. Ein hausgemachter Heidelbeer-Wodka sollte sein, welcher der Limonade ihre zumindest geplant bläuliche Farbe und den gewissen Kick gibt.
Kuchen vom Blech mit Sommerbeeren
Ein höchst seltenes Ereignis hat heute in meiner Küche stattgefunden: Ich habe gebacken! Das kommt p [...]
Safran-Birnen mit Blaubeereis und Vanillesud
Heute veröffentliche ich mal wieder ein Rezept, das auch seinen Weg in das HighFoodality Kochbuch fi [...]
