Caprese 2.0 mit Basilikum-Sabayon, Mozzarella-Schaum und Tomaten-Sorbet
Neuerfindung des Caprese-Klassikers mit Basilikum-Sabayon, Mozzarella-Schaum und einem herrlichen Tomaten-Sorbet. Leckere Vorspeise.
Grillbanane mit Minze, Sauerrahmeis und Schokoladensauce
Leckeres, einfaches Dessert vom Grill: Gegrillte Banane mit frischem Sauerrahmeis, geschmolzener Schokoladensauce und frischer Minze.
Chimichurri
Die argentinische Sauce Chimichurri wird gerne zu gegrilltem Rindfleisch serviert, passt aber auch gut zu Fisch, Lamm oder Bratwürsten.
Reisbrei mit Ananas-Kompott, Minze und Milch-Crumble
Leckerer Reisbrei mir Ananas-Kompott, dazu frische Minze, etwas Zimt und ein paar Kugeln Milch-Crumble.
Kokos-Eis mit Mango, Minze und Brotchip
Leckeres selbst gemachtes Kokos-Eis auf einem Mango-Ragout, dekoriert mit einem karamellisierten Brot-Chip und frischer Minze.
Lamm-Koteletts sous-vide mit Chimichurri
Leckere Lamm-Koteletts, sanft sous-vide bei 58°C gegart. Dazu selbst gemachtes Chimichurri.
Bulgur-Salat mit zweierlei Bohnen und Minze
Leckerer veganer Bulgur-Salat mit zweierlei Bohnen und frischer Minze, perfekt geeignet als leichte Beilage beim Grillen oder als vollwertiges Gericht.
Blutorangensorbet
Leckeres Blutorangensorbet als Zwischengang für winterliche Menüs, als leckerer Starter für einen Sonntags-Brunch oder als willkommene Erfrischung für Zwischendurch.
