Parmesansüppchen
Leckere Parmesansuppe mit guter Fleisch- oder Gemüsebrühe, Weißwein und Noilly Prat - nach einem Rezept von Johanna Maier.
Zitronen-Risotto mit Portwein-Zwiebeln
Leckeres Zitronen-Risotto mit langsam geschmorten Portwein-Zwiebeln, abgerundet mit etwas Balsamico und Honig.
Geröstetes Bauernbrot mit Hirschschinken, Parmesan, Postelein und Zwiebel-Marmelade
Leckeres geröstetes Bauernbrot, langsam geröstet und mit einem schmackhaften Hirschschinken belegt, dazu Postelein, Parmesan und eine Marmelade von roten Zwiebeln.
Queso-Chicken-Chili mit Schmelzkraut
Leckeres Queso-Chicken-Chili mit Hühnchenfleisch, Käse und einem schmackhaften Schmelzkraut. Alles langsam über mehrere Stunden geschmort.
Schwarzwurzel-Quiche mit Rosenkohl
Leckere Schwarzwurzel-Quiche mit einem guten Schwung Rosenkohl.
Pariser Gnocchi mit Waldpilzsauce
Leckere Pariser Gnocchi aus Brandteig, mit einem Hauch Parmesan verfeinert. Dazu eine aromatische Waldpilzsauce mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Maronen.
Pasta mit Kürbis-Ragout
Leckere Pasta mit Kürbis-Ragout, verfeinert durch Knoblauch, Sternanis und Verjus.
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kürbis-Risotto und Parma-Segel
Geschmorte Kalbsbäckchen mit einer unglaublich aromatischen Sauce aus Rotwein, Portwein und Kalbsfond, dazu Kürbis-Risotto und ein Parma-Segel.
