Baharat-Schmorfleisch
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert.
Bevor der Frühling Besitz von Land und Leuten nimmt, möchte ich eines der letzten Schmorgerichte kredenzen: Orientalisches Schmorfleisch, mit Baharat gewürzt und Kichererbsenpüree serviert.
Heute: Die Geschichte eines Gerichtes, die mit einer Liebeserklärung in der Metzgerei begann. Wie romantisch.
Diese Schmorsaison steht ganz im Zeichen der Schweinebäckchen. Diese stehen für zarten Genuss, einfache Zubereitung, feinen Geschmack und viele Kombinationsmöglichkeiten.
Hirschfilet ist fein. Sous-vide gegart sogar richtig fein. Mit einer Sauce aus Wildfond, Portwein-Reduktion sowie Kakao, Chili und Schokoladenpfeffer sogar sehr, sehr fein.
Einfaches, intensives italienisches Schmorgericht mit dem Namen Peposo Notturno trifft auf charakteristischen Wein von Markus Schneider.
Zeit für Soulfood! Heute mit einem klassischen Schweinebraten und einer edlen Beilage: Pariser Gnocchi mit einer sämigen Sahne-Sauce und Pilzen.
Leckeres Rezept für einen Kalbsbäckchen-Burger, mit aromatischen Rotkohl, dazu Kartoffelchips und die obligatorischen Brioche Burger Buns.
Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die O [...]