Kalbsbäckchen mit Rosenkohl-Kartoffel-Stampf
Langsam geschmorte Ochsenbacken mit einem Rosenkohl-Kartoffel-Stampf. Dazu gute Sauce!
Queso-Chicken-Chili mit Schmelzkraut
Leckeres Queso-Chicken-Chili mit Hühnchenfleisch, Käse und einem schmackhaften Schmelzkraut. Alles langsam über mehrere Stunden geschmort.
Hirsch-Ragout mit Pariser Gnocchi, Vanille-Quitten und Brunnenkresse […in vier Gängen]
Mein Hauptgang für Steffens Blog-Event "in vier Gängen" zum Thema Hirsch. Leckeres Hirsch-Ragout, dazu Pariser Gnocchi, Quitten und Brunnenkresse.
Thüringer Sauerkrautsuppe
Leckere Thüringer Sauerkrautsuppe nach Deutschland Vegetarisch - mit schmackhaftem Sauerkraut, Zwiebeln, Apfelsaft, Gemüsebrühe und saurer Sahne.
Geschmorte Lammhaxe mit Kürbis-Kartoffelknödel und Rotkraut
Langsam geschmorte Lammhaxe mit Kürbis-Kartoffelknödeln und selbst gemachtem Rotkraut mit Preiselbeeren.
Himmel und Erde (vegetarisch)
Ein deutscher Klassiker in einer vegetarischen Variante nach "Deutschland vegetarisch" auf meinem Teller: Himmel und Erde mit Kartoffelbrei und Äpfeln.
Pasta mit Kürbis-Ragout
Leckere Pasta mit Kürbis-Ragout, verfeinert durch Knoblauch, Sternanis und Verjus.
Ochsenschwanzragout mit Kräuter-Omelette
Leckeres Ochsenschwanzragout, sanft über 4 Stunden im Ofen geschmort, dazu ein leckeres Kräuter-Omelett. Eine wunderbare Vorspeise!
