In Walnussbutter geschwenkter Granatapfel-Rosenkohl mit gedämpfter Lachsforelle
Manche Rezeptkombinationen fallen einem durch Zufall ein. Und dann wird ausprobiert, mit einem zumei [...]
Kichererbsencrème mit Nordseegarnelen
Na? Habt Ihr schon alle Weihnachtsgeschenke zusammen? Gerade ich muss diese Frage stellen, der ich d [...]
Teriyaki-Lachs mit Gemüse und Reis
Nur etwa 100m Luftlinie entfernt von meinem Büro hat im Sommer ein toller Japaner eröffnet. Dort bek [...]
Gewürz-Zander auf Topinamburpüree und Postelein
Postelein ist auch bekannt als Tellerkraut und kommt ursprünglich aus Nordamerika. Erst seit einigen [...]
Gebackene Zander-Brandade mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Koriandersalsa
Meine Frau hat sich Fisch gewünscht. Verbunden war der Wunsch mit dem unmissverständlichen Subtext " [...]
Causa Rellena mit Krabbenfleisch und Avocado
Bei diesem Gericht handelt es sich um einen Klassiker aus Peru (Ralf: Das ist das Land, zu dem Du im [...]
Gedämpfter Saibling auf Spitzkohlsalat mit Kartoffelblini
Ich habe ja durchaus einige Kochbücher. Ich habe alle auch schon mehrfach durchgeblättert und bin im [...]
Marinierter Wolfsbarsch vom Grill
Der Wolfsbarsch, auch bekannt als "Loup de Mer", ist ein sehr seltener Gast in meiner Küche. Das lie [...]
