Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Cranberry-Chutney und Amaretto (vom virtuellen Koch-Event mit Matthias Ruta)
Gestern Abend nahm ich an einem virtuellen Koch-Event mit Fernsehkoch Matthias Ruta teil. Über zwei [...]
Blumenkohlsuppe mit Gorgonzola und Birnen-Chutney
Blumenkohl fristet in meiner Küche ein eher trauriges Dasein. Da in meiner Biokiste immer wieder ein [...]
Thymian-Consommé mit Gnocchi
Thymian benutze ich meist nur als Zugabe zu mediterranen Gerichten oder hin und wieder sehr spärlich [...]
Möhrencrèmesuppe mit gebratenem Chicorée
Ick kann auch noch kochen! Die Durststrecke ist um – die Rezepte sprudeln wieder. Natürlich war ich [...]
Maronen-Zimt-Shot mit Chili-Schaum
Ich habe noch nie Maronen frisch zubereitet. Auf dem Nürnberger Markt ergriff ich die Gelegenheit un [...]
Kürbissuppe nach Paul Bocuse
Paul Bocuse war nicht unbedingt der dünnste Vertreter seiner Art, und dieses Rezept gibt einen Hinweis darauf, warum das so war: Kürbis mit Crème Double füllen und ab in den Ofen stellen. Lecker, zweifelsohne.
Brunnenkresse-Suppe mit Pfifferlingen
Mit Brunnenkresse habe ich bislang noch nicht gearbeitet. Ich habe diverse Köche in noch mehr Kochsh [...]
Geeiste Kartoffel-Buttermilch-Suppe
Ich habe mich ja lange gefragt, warum dieses Rezept "Geeiste Kartoffel-Buttermilchsuppe" heisst. Es [...]
