Zitronensorbet mit Minze
Es gibt wenig, das an einem heißen Sommertag besser passt als ein frisches, kühles Zitronensorbet. G [...]
Spargel-Rahmsuppe mit Krabbenpralinen, Spargelspitzen-Ragout und Nordseeschaum [In Vier Gängen]
Inspiriert vom Cookbook of Colors richtet Steffen Sinzinger auf seinem Blog "Berliner Speisemeistere [...]
Entenragoût mit Tagliatelle und karamellisierten Nashi-Birnen
Kennt Ihr das? Es gibt diese Momente, in denen Ihr etwas seht und in der selben Sekunde beschlossen [...]
Kürbis-Ravioli mit Pinienkern-Butter auf gedünstetem Lauch
Ravioli, Tortellini, Agnolotti – bislang wollten mir selbstgemachte, gefüllte Nudeln nicht so wirkli [...]
Lamm-Maultaschen auf Balsamico-Linsen
Maultaschen. „Die liebe ich“ würde meine kleine Tochter jetzt sagen. Und: „Papa, liebst Du die auch? [...]
Rosenkohl-Tarte
Es geschehen noch Wunder! Ihr erinnert Euch an meine kleine Schwester und ihre Abneigung gegen Gorgo [...]
In Barolo pochiertes Rinderfilet mit Petersilienwurzelpüree
Ich pochiere gerade gerne. Angefangen habe ich mit dem pochierten Rehrücken auf Pfifferlingstatar - [...]
Apfel-Pudding-Kuchen
Ist heute Sonntag? Ich glaube schon. Genauso komisch wie es sich anfühlt, dass heute Sonntag ist und [...]
