Gebackene Zander-Brandade mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Koriandersalsa
Meine Frau hat sich Fisch gewünscht. Verbunden war der Wunsch mit dem unmissverständlichen Subtext " [...]
In Barolo pochiertes Rinderfilet mit Petersilienwurzelpüree
Ich pochiere gerade gerne. Angefangen habe ich mit dem pochierten Rehrücken auf Pfifferlingstatar - [...]
Causa Rellena mit Krabbenfleisch und Avocado
Bei diesem Gericht handelt es sich um einen Klassiker aus Peru (Ralf: Das ist das Land, zu dem Du im [...]
Gedämpfter Saibling auf Spitzkohlsalat mit Kartoffelblini
Ich habe ja durchaus einige Kochbücher. Ich habe alle auch schon mehrfach durchgeblättert und bin im [...]
Geeiste Kartoffel-Buttermilch-Suppe
Ich habe mich ja lange gefragt, warum dieses Rezept "Geeiste Kartoffel-Buttermilchsuppe" heisst. Es [...]
Kartoffelsalat mit gebackenen Austernpilzen
Einen guten Kartoffelsalat findet man selten. Und je nachdem, wo man gerade wohnt, gibt es starke re [...]
Gedämpfter Zander auf Champignon-Tatar mit Dill-Kartoffeln und Limonensauce
Meine kleine Tochter hat sich Fisch gewünscht. Und da sie nicht unbedingt die beste Esserin ist, ist [...]
Spargel aus dem Dampfgarer mit Kartoffeln und Schinken
Wenn es den ersten heimischen Spargel gibt, ist es Zeit, sein Geld zum Stand der Knoblauchslandbauer [...]
