Pasta alla Norma
Pasta alla Norma ist ein echter und wahrhaft schmackhafter Pasta-Klassiker aus Sizilien mit Tomaten, Auberginen und Ricotta.
Braciolette alla Messinese (Kalbsrouladen nach Messina-Art)
Leckere mediterrane Kalbsrouladen nach Giorgio Locatelli mit einer Füllung aus Pinienkernen, Pecorino, Sultaninen und Petersilie.
Penne in Padella – Auberginen-Pasta
Leckere Pasta "Penne in Padella" mit einer Auberginen-Tomaten-Sauce und ein paar Eßlöffel Rotwein. Dazu frischer Parmesan und ein leicht gekühltes Glas Chianti.
Canapé-Variationen mit Auberginen- und Tomatensalat
Leckere Canapé-Variationen mit einem Auberginen-Koriander-Salat und einem Tomaten-Salat mit brauner Butter.
Paprika-Risotto mit gebratenen Zucchini
Leckeres Risotto aus dem Thermomix mit Paprika, guter Geflügelbrühe und in der Pfanne gebratenen gelben Zucchini. Dazu etwas frischer Parmesan und Basilikum.
Bistecca alla Fiorentina
Klassiker aus Florenz: für das Bistecca alla fiorentina wird ein Porterhouse- oder T-Bone-Steak medium gegrillt. Der Clou: Das Steak wird in heißem Öl fertig pochiert.
Tomatensuppe mit Gin, Lammkarree sous-vide und Parmesan-Coustard
Leckere Tomatensuppe, angenehm würzig mit Gin verfeinert, dazu ein Topping aus luftigem Parmesan-Coustard sowie ein Stück sous-vide gegartes Lammkarree.
Weißes Tomatensülzchen mit Ratatouille-Gemüse
Leckere Vorspeise aus weißem Tomatenfond, Ratatouille-Gemüse und frischen Kräutern. Die Tomatensülze ist ideal geeignet für sommerliche Menüs.
