Schwarzwurzeln mit Ziegenkäse und Petersilien-Vinaigrette
Leckere Schwarzwurzeln, langsam in der Pfanne karamellisiert, dazu ein schmackhaftes Rosenkohlgemüse mit einer würzigen Petersilien-Vinaigrette und Ziegenkäse.
Kotelett vom Iberico-Schwein im Madeirasud mit Kichererbsen
Leckeres Kotelett vom Iberico-Schwein mit einem schmackhaften Madeirasud, dazu Kichererbsengemüse und Kräutersaitlinge.
Thai-Hühnchen-Salat mit Weißkohl und Koriander
Leckerer asiatischer Thai-Hühnchen-Salat mit Weißkohl, Koriander, Erdnüssen, Chili und Tahini-Paste.
Kohlrabisalat
Leckerer Kohlrabisalat mit einem schmackhaften Dressing aus saurer Sahne, Knoblauch und griechischem Joghurt.
Pasta mit Kürbis-Ragout
Leckere Pasta mit Kürbis-Ragout, verfeinert durch Knoblauch, Sternanis und Verjus.
Ochsenschwanzragout mit Kräuter-Omelette
Leckeres Ochsenschwanzragout, sanft über 4 Stunden im Ofen geschmort, dazu ein leckeres Kräuter-Omelett. Eine wunderbare Vorspeise!
Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Tahini
Leckeres, herbstliches Kichererbsen-Curry mit Kürbis, Kichererbsen und Tahini.
Wildschwein-Ragout in Verjus geschmort mit Ziegenkäse-Zitronenrisotto
Leckeres Wildschwein-Ragout, langsam in Verjus mit Zwiebeln und Steinpilzen geschmort, dazu ein schmackhaftes Ziegenkäse-Zitronenrisotto.
