Schweinebauch Babi Assam
Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe.
Ceviche vom Kabeljau mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und Limetten-Grapefruit-Sorbet
Leckere Vorspeise oder Zwischengang: Ceviche vom Kabeljau mit Miso-Mayonnaise, Zitronencrème und einem Limetten-Grapefruit-Sorbet.
Asiatisches Gulasch mit Linsen-Fenchel-Ananas-Salat
Das asiatische Gulasch ist ein Schmorgericht, bei dem das Fleisch in Curry-Sauce geschmort und einem Linsen-Fenchel-Ananas-Salat serviert wird.
Skrei mit Graupen-Risotto, Wakame und Curry-Schaum
Leckeres Rezept für ein Fischgericht: Skrei auf Graupen-Risotto, dazu Wakame-Algen und würzig-aromatischer Curry-Schaum.
Rotkohl-Fenchel-Salat mit Koriander-Garnelen
Leckerer Rotkohl-Fenchel-Salat mit einem Zitrusdressing, dazu scharfe Chili-Garnelen, die in Koriander gewendet wurden.
Schweinebraten vom Grill mit Bourbon-Ahorn-Mob und lauwarmen Kürbissalat [Maple Week]
Leckerer Schweinebraten vom Grill mit lauwarmen Kürbissalat, gute gewürzt mit einem Rub und glasiert mit einem Ahorn-Bourbon-Mob.
Schweinebraten vom Grill mit Chili-Rub und Caipirinha-Mob
Leckeres Grillgericht für fortgeschrittenere Griller: Schweinebraten vom Grill mit einem Chili-Rub und einem saftigen Caipirinha-Mob.
Marinierte Lammhüfte vom Spieß mit Salat von gegrillter Paprika
Leckere marinierte Lammhüfte am Spieß auf dem Grill gegrillt, dazu ein lauwarmer Salat von gegrillter Paprika mit einer fruchtigen Vinaigrette.
