Zander-Frikadellen mit Limettenschmand
Leckere Zander-Frikadellen, schonend und langsam gebraten, dazu ein selbst gemachter Limettenschmand mit Schnittlauch und Dill.
Gebratener Zander, Nussbutter-Spitzkohl und Beurre Blanc mit Vanille
Wie gut, dass der Winter dieses Jahr ein paar Monate länger bei uns ist. Das gibt mir noch Gelegenhe [...]
Zanderfilets mit Süßkartoffeln, Schmortomaten und Zitronen-Piment-Butter
Wenn Ihr ein Sommerrezept mit Fisch und frischen Noten sucht, so kann ich Euch die Zanderfilets mit [...]
Zander mit mariniertem Blaukraut und Blaukrautsauce
In der Biobox war ein Kopf Rotkohl und der Wunsch hing im Raum, doch mal wieder Fisch zuzubereiten. [...]
Gewürz-Zander auf Topinamburpüree und Postelein
Postelein ist auch bekannt als Tellerkraut und kommt ursprünglich aus Nordamerika. Erst seit einigen [...]
Gebackene Zander-Brandade mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Koriandersalsa
Meine Frau hat sich Fisch gewünscht. Verbunden war der Wunsch mit dem unmissverständlichen Subtext " [...]
Gedämpfter Zander auf Champignon-Tatar mit Dill-Kartoffeln und Limonensauce
Meine kleine Tochter hat sich Fisch gewünscht. Und da sie nicht unbedingt die beste Esserin ist, ist [...]
Zander aus dem Pergament-Papier mit Julienne-Gemüse
Vor einigen Wochen war ich geschäftlich in Frankfurt / Neu-Isenburg unterwegs. Mittags aßen wir im R [...]
