Lievito Madre – Weizensauerteig ansetzen nach italienischem Vorbild
Anleitung für den Ansatz eines Lievito Madre, einem Sauerteig auf Weizenbasis nach italienischem Vorbild. Geeignet für Pane Pugliese, Focaccia, Ciabatta.
Weizenbrot mit Vorteig (mit Hefe)
Rezept für ein Weizenbrot mit Vorteig und 0,5 g Hefe. Die Teigführung läuft über knapp 50 Stunden.
Schnelles Joghurt-Brot
Das Joghurt-Brot ist innerhalb von 20 Minuten im Ofen und damit schnell zubereitet. Zutaten: Dinkelmehl, Joghurt, Saatenmischung, Hirse.
