Lebkuchenparfait mit Feigen, Rotweinsauce und Nougat-Strudel
Zugegeben, Weihnachten ist nun doch schon ein paar Tage her. Ich kam nur nicht früher dazu, das Reze [...]
Vanille-Nudeln mit karamellisierten Amaretto-Äpfeln
Ein winterliches Dessert: Karamellisierte und in Amaretto gegarte Äpfel, dazu selbst gemachte Nudeln und Vanillesauce.
Nougat-Strudel mit Kirscheis und Mandel-Milch
Ich habe am letzten Freitag "Lanz kocht" gesehen (wie eigentlich jeden Freitag) und mich köstlich am [...]
Karamellisierte Zimt-Kumquats
Kleiner, leckerer Nachtisch mit angenehmer Frische und zimtiger Süße. Kumquats - klein aber oho.
Taleggio-Birnen mit Datteln
Taleggio ist ein norditalienischer Weichkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Kombiniert mit einer Frucht - wie hier der Birne - krönt der Taleggio jedes Menü.
Granatapfelcrème
Granatäpfel sind lustige Früchte. Der Saft steckt in der Ummantelung der Kerne, weshalb der Granatapfel fast schon mehr eine Beere denn Frucht ist. Die fruchtige Säure des Saftes ist sehr wohlschmeckend - und gibt fiese Flecken.
Kaiserschmarrn mit Rosinen
Seit ich denken kann zählt der Kaiserschmarrn zu meinen Lieblingsgerichten. Eine einfache, schnell gemachte Süßspeise, die mit frischem Apfelmus ein absolutes Highlight darstellt.
