Tomaten-Paprika Salsa
Die Tomaten-Paprika Salsa passt gut zu Fleisch während der Grillsaison, zu Schaschlik oder als Dip zu Tortilla-Chips. Der Schärfegrad kann individuell variiert werden.
Bunter Tomatensalat mit Sprossen
Tomaten müssen nicht zwangsläufig rot sein - es existieren sehr viele Sorten. Dieser Tomatensalat besteht aus drei verschiedenen Tomatensorten - lecker!
Garnelen auf Melonen-Relish mit Pinienkernen
Die Sommerfrische der Melone im sauer-scharfen Relish passt wunderbar zu den Garnelen und ist eine gute Vorspeise für einen asiatischen Abend. Geröstete Pinienkerne runden den Geschmack nussig ab.
Melone mit Pancetta
Laue Sommerabende sind wie geschaffen für leichte, erfrischende Speisen. Die fruchtige, gekühlte Melone kombiniert mit einem würzigen Schinken ist eine leichte Vorspeise oder ein erfrischender Snack für Zwischendurch.
Mango-Papaya-Salat mit Tunfisch-Tatar und Koriander
Gemeinsam mit Matthias und Ralf hatte ich einen gemütlichen Kochabend geplant. Als Vorspeise sollte [...]
Erfrischendes Gurken-Lassi mit Dill
Ein Lassi ist ein indisches Joghurtgetränk und wird meist zu sehr scharfen Speisen gereicht. Das Gurken-Lassi ist genau das Richtige für heiße Sommertage und erfrischt wunderbar.
Mango-Avocado Tartar mit Thai-Garnelen
Diese Woche ist bei uns zu Hause munteres Salate ausprobieren angesagt - diesmal bin aber ich dran. Die Inspiration dazu hat mich in der Küche in Form einer Avocado "überfallen". Ich wurde spontan 8 Jahre zurück nach Norwegen versetzt, wo ich ein ähnliches Gericht (allerdings ohne Mango) von Freunden serviert bekam. Das war für die damaligen norwegischen Verhältnisse in kulinarischer Hinsicht gerade zu visionär!
Heisses Melonen Chutney liebt Ziegenkäse auf Rucola-Bett
Melone in der Bowle ist genial. Doch auch als Chutney wirkt sie wunderbar. Besonders mit warmen Ziegenkäse auf Rucola.
