Es gibt Blogs, und dann gibt es Highfoodality.

Seit nunmehr fünfzehn Jahren nimmt uns Uwe mit auf eine kulinarische Reise, die ihresgleichen sucht. Als einer der innovativsten Foodblogger unserer Zeit hat sich Uwe mit der Leidenschaft und Präzision eines echten Profis in die Materie eingearbeitet und dabei Maßstäbe gesetzt, die weit über die digitale Kochwelt hinausreichen.

Ziemlich schnell wurde klar, dass Uwe nicht einfach nur kochen will. Sein 2012 ins Leben gerufenes Blog-Event „Cookbook of Colors“, bei dem er jeden Monat eine Farbe einem Gericht zuordnete, sorgte für Furore. Später gab es Rezepte wie die home-dry-aged Weihnachtsgans oder die sensationelle Honigcreme nach Daniel Humm, die er zu Birnenvariationen mit Birnen-Sorbet, Ingwer-Streusel, kandiertem Ingwer und Weißbier-Sabayon reicht – für diese Köstlichkeit würde ich glatt von Mainz nach Nürnberg laufen.

Ein echter Höhepunkt für mich war seine Reise nach Singapur. Per Livestream auf dem Blog ließ er seine Leser an dieser aufregenden Erfahrung teilhaben – und das lange bevor Insta-Live überhaupt ein Ding war. So schuf er schon früh Verbindungen im schnelllebigen digitalen Raum.

Doch Uwes wahre Stärke liegt in seiner unerschrockenen Kreativität. Wer erinnert sich nicht an die Rotkohl-Gazpacho mit Senfeis nach Heston Blumenthal? Eine Kreation, die nicht nur technisch anspruchsvoll war, sondern auch mutig in ihrer Konzeption. Wer, wenn nicht Uwe, konnte ein Gericht wie dieses vor die erstaunten Augen seiner Supperclub-Gäste setzen.

Und dann sind da noch seine Fotografien. Uwes Fähigkeit, Essen nicht nur zu kreieren, sondern auch perfekt in Szene zu setzen, ist einfach bemerkenswert. Seine Bilder sind mehr als nur Begleitmaterial – sie sind kleine Kunstwerke, die uns in eine Welt voller Geschmack und Ästhetik entführen. Ich bin mir nicht sicher, ob es irgendetwas gibt, das Uwe nicht kann. Vielleicht übers Wasser laufen … aber who knows? Ich bin sehr stolz, ihn meinen Freund nennen zu dürfen.

Zum fünfzehnten Jubiläum von Highfoodality blicken wir nicht nur auf beeindruckende kulinarische Meisterwerke zurück. Uwe hat mit Highfoodality viel mehr als einen Food-Blog geschaffen. Er hat eine Institution errichtet, die die kulinarische Netzlandschaft nachhaltig geprägt hat.

In einer Welt, die sich ständig wandelt, bleibt Highfoodality ein fester Anker für alle, die die Kunst des Kochens und die Freude am Essen zelebrieren. Wir dürfen gespannt sein, welche Genüsse die nächsten fünfzehn Jahre für uns bereithalten.